Cinco recetas fáciles para disfrutar del jamón ibérico más allá del aperitivo en lonchas
El jamón es la gran joya de nuestra gastronomía de España y uno de los alimentos más codiciados en todas las cocinas del país. Su personalidad, y calidad, le permite presentarse solo, cortado a cuchillo, en el plato.

Para todos aquellos que quieren ir un poco más allá, aquí están las recetas más sorprendentes. Aunque al tratarse de un producto gourmet de gran calidad y valor nutricional, no necesita de ningún artificio a su alrededor.

1. Sushi de jamón y melón

Solo son necesarios 30 minutos para tener lista esta deliciosa receta, que proporciona un mundo de contrastes. El salado del jamón se fusiona con la neutralidad del arroz blanco y el dulzor del melón.

2. Flor de higo con crema de queso y jamón ibérico

Esta segunda receta está elaborada con higos, queso de cabra y jamón ibérico, una exótica combinación que no dejará indiferente a nadie. Para su elaboración, destinarás unos 20 minutos.
La receta comienza lavando los higos, con su posterior secado con ayuda de una servilleta de papel.
Seguidamente, en un recipiente, colocamos el queso de cabra junto con perejil o cilantro, según el gusto. Añadiremos AOVE, sal, pimienta, y mezclaremos todo hasta obtener una crema suave. Recuperamos los higos y realizamos dos cortes a cada uno, obteniendo una forma de pétalos de flores.
Pasamos a cortar el jamón ibérico en pequeños tacos y freímos a fuego lento en una sartén caliente con AOVE, hasta que alcancen una textura crujiente. A continuación, los añadimos a la mezcla.
En el interior de los higos, añadimos una cucharada de la crema de queso y jamón y decoramos.

3. Espárragos envueltos en jamón con champiñón salteado

Este sencillo aperitivo apenas necesita unos 25 minutos de preparación. Los espárragos trigueros son una excelente opción, acompañados de champiñones, una ramita de romero y ajo servirán como guarnición de esta verdura envuelta en lonchas finas de jamón ibérico.

4. Risotto con jamón ibérico, verduras y crujiente de pistacho

El jamón ibérico aporta al risotto un contraste salado e intenso, frente al parmesano en polvo y la mantequilla. Con tan solo media hora tendrás suficiente para preparar este plato principal a base de arroz. Para rematar este jugoso y sabroso plato, unos pistachos tostados y picados.

5. Croquetas cremosas de espinacas y jamón ibérico

Este plato requiere de una mayor elaboración, pero si juntamos dos joyas de la gastronomía española, el resultado es excepcional. Para preparar estas croquetas cremosas, rellenas de jamón ibérico y espinacas, vamos a necesitar dos horas y media, aproximadamente. Si las espinacas no son tu verdura favorita, puedes sustituirla por otra.